Lorsque les Québécois disent que le diable est aux vaches, ce n'est pas pour dire que le bétail est possédé par le démon.
Cette expression trouve son origine dans le milieu rural, elle était utilisée lorsqu'un fermier voyait son troupeau s'agiter ou ses bêtes particulièrement nerveuse. En temps d'orage ou avant une tempète par exemple.
L'expression a ensuite été réutilisée à l'intérieur des maisons lorsque l'ambiance est tendu. Dans les cadres familiaux ou entre amis, lorsque les tensions sont palpables et les crises de nerfs sur le point de se déchainer, on peut s'exprimer : "Le diable est aux vaches!"