Et oui, au Québec, on ne parle pas de gâteau mais de sundae. L'expression "la cerise sur le gâteau" est beaucoup plus utilisée de l'autre côté de l'Atlantique.
Cette variante de l'expression au Québec est surement influencée par les voisins anglophones, puisque dans la langue de Shakespeare on utilise l'expression cherry on the sundae. Elle désigne un détail qui met la touche finale à une quelque chose.
Le plus souvent, elle est utilisée de manière ironique pour dire qu’une chose est ridicule ou, au contraire, qu’elle la termine en beauté.